Vom Sepia-Baguette mit Cranberries bis zum Sauerteigbrot – Peter Kapps Kreativität ist schier unerschöpflich. In diesem Buch verrät der Kult-Bäcker zahlreiche seiner originellen Rezepte zum selbst Backen. Peter Kapp, Brot-Revolutionär und Kreativdirektor Slow Food der Universität Pollenzo im Piemont gibt in diesem schön gestalteten Buch Tipps zur Teigherstellung, Auswahl des Mehls und jede Menge Anekdoten rund um die besten Rezepte.
Ein Interview mit dem innovativen Brotbäcker und -Liebhaber lesen Sie in SPA inside 1/15.
Heel Verlag, 2014. Preis: 19,99 €
